在赵安的家里有一些研钵，平常用来研磨药材和食材。
这种研钵是用天然石材做成的，还是蛮好用的。
林海倒了一些野葡萄放在研钵中，然后将它们捣碎。
捣碎后的汁水，用一块干净的棉纱布过滤。
过滤后得到的野葡萄果汁，林海在里面加了一些糖进去。
“乖宝们，快来尝尝爸爸做的野葡萄果汁！”
野葡萄原本酸味偏重，加上糖之后中和了酸味，变得特别好喝。
一个个小丫头都爱喝的不行，林海就用这研钵捣了至少半个小时，可真累的够呛。
“海哥，你太惯着丫头们了，一直捣这果汁多累呀。”
李月月满眼含笑，看着林海这个宠娃狂魔。
或许外人会觉得，林海真是吃太饱了，对几个丫头片子也宠的这么厉害。
不过林海才不管那些呢，这几个闺女就是他的心尖宝，再怎么宠都不为过！
这些野葡萄大家吃了一部分，做果汁用了一部分，还剩了一百多斤呢。
第二天早上起床后，林海和赵安就开始酿酒了。
葡萄酒的做法简单，林海上一世自己就尝试过。
只要做好灭菌，就不会有太大的问题，自己酿的葡萄酒喝起来柔和甘甜，一点也不比外面卖的差。
其实和买来的葡萄相比，这种野葡萄更适合用来酿酒。
毕竟这些野葡萄中，花青素的含量更高，而且含糖量和酸度也更高。
这种野葡萄酿出来的酒，才是真正的极品呀！
首先打了几大桶的山泉水过来，将这些野葡萄简单清洗一下。
赵安准备将野葡萄一颗一颗地摘下来，好好清洗一番，却被林海给拦住了。
“小安，这野葡萄在水里简单涮一下就行，不用洗的太厉害，别把表面这层白霜洗掉，这可是酿酒的好东西呀！”
“哎好！”赵安点头答应后，又笑着说道。
“我发现海哥你知道的东西还真挺多的，没想到你对酿酒也这么懂呢！”
林海作为2024年的人，生活在互联网的世界，知识面自然比这个年代的人宽广很多。
林海摆了摆手，回以微笑。
“哈哈哪有，凑巧知道一点罢了！”
在葡萄酿酒的时候，是万万不能将葡萄表面，那一层白霜给洗掉的。
这一层白霜是天然的酵母，在酿酒时能够帮助自然发酵。
而且要一整串放进去涮洗，涮掉表面的灰尘和脏东西就行。
不能一颗一颗摘下来清洗，防止渗水进入果肉里，从而造成污染。
用水涮洗过后的野葡萄，表面的水分晾干后，就可以进行操作了。
林海将一颗颗野葡萄摘下来，放进一个开水烫过的大盆里。
并且把手洗的干干净净的，用手将这些野葡萄捏碎。
将备好的野葡萄全部捏碎后，就要转入大缸中发酵了。
总共准备了两口大缸，这大缸不仅里里外外清洗了好几遍，而且是用滚烫的沸水消毒过的。
将捏碎的野葡萄放进大缸里，并且放入了好多块黄冰糖，还有适量的酒曲。
最后给大缸封上口就行了，这些步骤都是林海一个人来完成的。
自己一个人做虽然累了一些，但是安全能有保障。
操作的人多了，卫生没达标的话，容易出现杂菌污染的情况。
在现代有些人自酿的葡萄酒，喝了却出现中毒的情况。
就是因为在酿造葡萄酒时，卫生不达标，导致杂菌混了进去。
杂七杂八的细菌，在罐子里疯狂生长，那样酿出来的葡萄酒，喝了不中毒才怪呢。
林海自己做的时候格外小心，所有的东西都是用沸水消过毒的，这样酿出来的葡萄酒喝着才安心。
在罐子里不能装太满，顶多装到四分之三，还要留下一些空间。
第二天和第三天早上，林海都会来放放气，很快这缸里就发生了变化。
野葡萄的葡萄皮慢慢地浮了上来，缸里的下层已经有厚厚的酒液了。
不过还得多发酵一段时间，酒的味道才能更加醇香。
根据林海以往的经验，100斤葡萄大概能酿出70斤左右的酒。
到时候酿出来这么多葡萄酒，林海也只能现场尝一尝，不能带回岛内，想想真是可惜了。
毕竟坐火车确实是不方便，带的东西太多的话，挤火车是很麻烦的。
其他的东西倒没关系，林海最担心的是，养的那三只兔狲，以后可怎么带回家呀！
兔狲估计是不好上火车的，可孩子们对这三个小家伙，简直喜欢到不行了，当心肝宝贝一样疼爱！
林海都不敢想，到时候要回岛内，把这些兔狲丢下的话，孩子们会有多伤心！
唉！愁啊！
只不过愁也没办法，只能走一步看一步了。
如果可以的话，真想在这里长待，林海如今已经完全喜欢上，这个长白山的小山村了。
林海和村里的许多人，已经成了朋友。
毕竟村里有许多汉子和他年龄相仿，而且志趣相投。
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