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第381章 不一样的杀猪

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猪一命呜呼之后,刘云原本满心欢喜地认为接下来的步骤应该和他们家乡湘南省一样,要先给这头可怜的黑猪来一个舒舒服服的“热水澡”。

一心想要好好表现一番的他,赶忙提起水桶,急匆匆地去接水,然后马不停蹄地点火准备烧开水。

然而,就在这时,阿果阿美却如同闪电一般迅速冲过来,一下子拦住了刘云。

她满脸疑惑地看着刘云手中的水桶和炉灶里即将燃烧起来的火苗,不解的问道:“云哥,你这到底是在干什么呀?”

刘云被突如其来的阻拦弄得有些发懵,他摸不着头脑地看了看她,顺口回答道:“这不显而易见嘛,接下来当然是起锅烧水啊,难道还有别的做法不成?”

听到这话,阿果阿美指向旁边那堆干燥的柴火,小声说道:“云哥,我们这儿可不是这么弄的哦,这头猪要用火烧呢!”

话音未落,只见阿呷嫫她那位身材魁梧的表哥大步流星地走过来,毫不费力地抱起那头沉甸甸的大肥猪,稳稳当当地将它架在了熊熊燃烧的火堆之上。

紧接着,表哥熟练地点燃了柴堆,火势瞬间升腾而起,仿佛一条凶猛的火龙,贪婪地舔舐着大猪的身躯。

伴随着噼里啪啦的声响,猪毛在大火的炙烤下逐渐变得焦黄卷曲,最后竟然化为了一层黑漆漆的焦炭。

空气中弥漫着一股刺鼻的焦糊味道,但大家似乎对此习以为常,没有丝毫的不适反应。

刘云目瞪口呆地看着眼前的场景,心中满是震撼与疑惑。在他的家乡湘南省,杀猪后处理猪毛的方式是用热水烫,何曾见过这般直接架在火上烧的架势。

阿果阿美似乎看出了刘云的心思,笑着解释道:“云哥,这是我们彝族的传统杀猪法,虽然看起来有些粗暴,但这样能把猪毛处理得很干净,而且烧过的猪肉会带有一种独特的香味呢。”

刘云微微点头,虽然还是有些难以接受,但也不好再说什么。此时,表哥已经将烧好的黑炭猪拉到水缸旁,阿呷嫫也拿着杀猪刀走了过来,几个人开始齐心协力地处理猪毛。

表哥力气大,负责固定住猪身并不断翻转,阿呷嫫则手持杀猪刀,手法娴熟地刮着猪身上的黑炭。随着黑炭一点点被刮落,猪皮逐渐露出焦黄的色泽,颜色倒是挺好看。

阿果阿美也没闲着,她端来一盆水,用一块干净的布蘸着水,仔细地擦拭着猪身,将残留的污垢和炭灰清理干净。刘云在一旁看着,心中的好奇渐渐压过了最初的不适,他主动上前帮忙递工具,想要更深入地了解这个独特的过程。

猪毛处理干净后,接下来便是开膛破肚。表哥拿起锋利的刀,沿着猪的腹部轻轻一划,猪肚便被划开了一道长长的口子。阿呷嫫伸手进去,熟练地将内脏一一取出,放在一旁早已准备好的盆子里。刘云注意到,彝族在处理内脏时也有自己的讲究,一些内脏会被留下来清洗干净后做成各种特色菜肴,而一些则会被用于祭祀等特殊场合。

在众人忙碌的过程中,周围渐渐围来了一些村里的孩子。他们眼睛亮晶晶地看着这一切,嘴里叽叽喳喳地讨论着,时不时还会发出欢快的笑声。对于这些孩子来说,杀猪不仅仅是为了获取食物,更是一场充满生活气息的热闹活动。

随着内脏的清理完毕,猪肉被分割成了大小均匀的块状。阿果阿美告诉刘云,一部分猪肉会被腌制起来,做成腊肉,这样可以保存很长时间;一部分会用来招待今天帮忙杀猪以及前来做客的亲朋好友;还有一部分则会留着等舅舅去阿呷嫫外婆家拜节时送礼用。

刘云帮忙将猪肉搬到屋里,看着屋内摆放着的各种新鲜食材,心中不禁涌起一股对生活的敬畏之情。在这片土地上,人们用自己的方式与大自然相处,获取食物,延续着一代又一代的传统与文化。

当晚,阿呷嫫家的院子里摆满了桌椅,一场丰盛的猪肉宴即将开始。桌上摆满了各种用猪肉制作的菜肴,有香喷喷的回锅肉、鲜嫩多汁的炒肉片、浓郁醇厚的猪肉炖粉条等等。在院子的中央,还架起了一个大火堆,火焰熊熊燃烧,照亮了人们的脸庞。

大家围坐在一起,欢声笑语不断。彝族的村民们热情地招呼着刘云,给他夹菜、倒酒,让他感受到了家一般的温暖。刘云品尝着美味的猪肉,心中暗自赞叹,这经过火烧处理后的猪肉果然别有一番风味,肉质紧实,香味浓郁,每一口都充满了浓郁的烟火气息。

酒过三巡,一些村民们起身开始跳舞。他们手拉手围成一个圈,随着欢快的音乐节奏跳动着,口中还哼唱着古老的歌谣。刘云被这热烈的氛围所感染,也加入了跳舞的人群中。他学着村民们的动作,尽情地释放着自己的热情与活力。

刘云看着眼前能歌善舞的人们感叹道:“果真少数民族都是能歌善舞!”

随着刘云这句话一出,其他人开始频繁敬他酒。

阿呷嫫表哥钟爱刘云带过来的红乌苏,他直接开始吹瓶。一口气一瓶啤酒,这酒量直接将刘云吓着了!

“哥,哥,我喝不了咯!”刘云开始求饶。

可身旁的阿果阿美小声说道:“我们这里只有喝醉,没有清醒退场的!”

刘云听闻阿果阿美的话,心中暗暗叫苦,可看着周围村民们那热情洋溢的笑脸,又实在难以拒绝。他硬着头皮又灌下了几杯酒,只感觉脑袋越来越晕,视线也开始变得模糊起来。

阿呷嫫见状,赶忙过来解围,她端来一碗热气腾腾的醒酒汤,递给刘云说道:“云哥,喝口醒酒汤缓一缓吧。”刘云感激地接过,一饮而尽,那辛辣中带着一丝甘甜的味道在口腔中散开,让他稍微清醒了一些。

此时,音乐声愈发激昂,跳舞的人群也越转越快。刘云强撑着站起身来,想要到一旁去透透气。他摇摇晃晃地走到院子角落,望着夜空中闪烁的繁星,深深吸了几口气。

就在这时,阿果阿美也跟了过来,她轻轻拍了拍刘云的肩膀说:“云哥,是不是我们的热情把你吓到了?其实我们彝族就是这样,喜欢用最热烈的方式招待客人,表达我们的情谊。”

刘云苦笑着摇了摇头:“没有,没有,我很感激大家的热情,只是我这酒量实在是比不过他们呀!”

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