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第492章 回家过年(三)

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2022年虎年春节晚会如约而至,一家人聚在客厅看节目。

看了一会儿,曾忆乡来到客厅外的阳台,眺望远方的洪南老城区。

老城区灯火通明,一派繁荣。但是曾忆乡知道,随着年轻人对洪南新城区越来越喜欢,其实洪南城区的经济重心已经西移,不管是餐饮业、娱乐业还是零售业,都是如此。如今留在老城区的人基本上中老年人更多一些,曾忆乡认识的洪南朋友基本上都搬到新区居住去了,典型的就是唐文有。

不过,人员的迁移似乎并未影响老城区的正常运行,曾忆乡最喜欢吃的“苏家清真牛肉面馆”依然每天生意火爆,洪南人就认这个口味,很多人还开着车,横跨东西城区来“苏家清真牛肉面馆”吃面。

洪南长江中学大门和“文明门”遥相对应,依然是整个洪南学子梦想进入的学校。

“曾氏仙源居”的位置介于新老城区正中间,它在YQ之后迅速崛起,现在几乎成为洪南餐饮行业的金字招牌。现在,“曾氏仙源居”以每隔两个月推出五个新菜品的更新速度吸引食客。曾怀乡现在管着“曾氏仙源居”和“曾氏祠堂”两处地方,经营得井井有条,看来兄弟找到了自己感兴趣的事业。

“哥哥”,曾忆乡回头一看,是兄弟曾怀乡。

“外面怪冷的,你在想什么呢?”

“没得事,我刚好在想你的‘仙源居’。这两年发展得很快啊,说明你经营得不错嘛。”

“还可以吧,哥哥。我也很挺奇怪的,YQ后‘仙源居’的生意出奇地好,我们推出的新菜品价格都上涨了20%,但是顾客还是喜欢,一些火爆的菜品一天要卖30到50份。”

“这就对了嘛,说明你在经营上动了脑筋的噻。要紧盯食材的安全卫生,这件事情马虎不得。”

“我一直在抓,盯得很紧。”

“明天祭祀的准备工作做好了没有?”

“准备好了,中午就在‘仙源居’吃饭。整个正月间我们‘仙源居’都忙的很,很多人请‘春酒’都安排在我们‘仙源居’。”

“哥哥,我有个想法想跟你讲讲。”

“哦,啥子想法?说来听听。”

“原来你说过,想把‘仙源居’开到蓉城去,不知你现在还有这个想法吗?”

“怎么,你想到蓉城开分店?”

曾怀乡点了点头。

“YQ 之后,‘仙源居’的生意太好了,现在手里有了点钱,我想到蓉城去闯闯。”

曾忆乡看了一眼兄弟,说:“我们附近的盐城以盐帮菜闻名,他们到蓉城开餐馆的很多,而且混得风生水起。论经济,戎州比盐城好几倍,但是三江菜却没有盐帮菜出名。”

“归根到底是我们戎州人没有将三江菜系统推广出去的意识和行为。你在餐饮行业摸爬滚打三年多了,你看看周围的同行,有你这种想法的老板有多少?几乎没有吧?如果有顶多也就在戎州内开个分店,也极少有胆量到蓉城这样的大都市去闯,并且以全部蜀南菜品面世。你要到蓉城开馆子,可以。我给的建议是,以‘三江菜’为主,将正宗的蜀南美食向蓉城人推广,打响我们‘三江菜’的名声。”

“我们蜀菜,上面有上河帮菜 ,下面有下河帮菜,也称江湖菜。中间有个小河帮菜,也称盐帮菜。唯独没有‘三江菜’的地位,不能不说是一种遗憾。其实我们‘三江菜’还是有自己得特点的,以香辣为主,但是不似盐帮菜那般辛辣,又具江湖菜的豪迈。你要到蓉城闯荡就必须先规划好,做出什么样的特点,用什么东西吸引顾客。另外,我建议你先到蓉城实地走访,品尝一些知名餐馆的菜品,看看别人是怎么做的,悟出其中道理。要干,就要有计划有步骤地落实,不能够蛮干。”

“要得,我准备开年以后就积极准备,到时候规划出来了再请哥哥给提提意见。外面的确冷,我们还是进去吧。”

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