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第四十一章 土豆淀粉,冷面热面

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屠梦晨虽然说就这样回到了自己的餐厅,但是另一边的染落尘并没有跟着回来,屠梦晨还想要出去看看,但是却注意到老李则是流了下来。

“小姐可是还有什么问题?”

“别叫我小姐。”屠梦晨还是很不喜欢这个称呼的,总觉得似乎里面有着别的含义一样,“你们家公子,真的能够弄到那条鲶鱼?”

“放心吧……”老李似乎也是纠结了一下,似乎在思索要叫对方什么,随后则是恭敬的喊了一声老板,“我们家公子既然这样说了,那么就肯定没有问题,至少说现在,我还没有见到会让我们家公子觉得搞不定的事情。”

“是么?”屠梦晨揉了揉自己的眉头,倒是也不问对方吃不吃饭,事实上这个家伙每一次过来除非是染落尘让对方吃,要不然几乎都是不吃饭的,因为这家伙的份额都已经被染落尘占了。

“如果说可以的话,还是请老板思考一下接下来要做什么吧,翻地鲶虽然说看上去有些遭,但是起码也是灵兽,想要料理的话,不是那么简单的。”老李好心的提醒了一句,而屠梦晨则是点了点头。

事实上就算是屠梦晨这里的食材,只有灵米还有灵麦算是最基础的那种了,里面蕴含的灵气并不多,要真的算得上是灵兽的,还真的是一个都没有。包括紫花猪在内。紫花猪看起来似乎很厉害的样子,但是实际上并不算做一种灵兽,因为这只不过是喂食上好的草药,让猪肉产生了功效而已,但是灵兽则是天生的,也就是那种天然的口感。

只不过鲶鱼并不适合做生鱼片,本身作为淡水鱼的鲶鱼,虽然说肉质并没有那种土腥味,但是口感并不算禁实,也不是花瓣状的肉,只不过或许能够试试看?

屠梦晨坐在柜台里面,翻看着系统商城里面的东西,鲶鱼,鲶鱼……好吧,还是有的,而且从便宜的到贵的的都有,同时也有这个所谓的翻地鲶,价钱不便宜,三百积分,虽然说自己也能够买得起,但是为了试验而这样做没有必要。

用普通的鲶鱼就好了,一般鱼类的做法就是炖、煮、烤还有别的什么的,但是这种方法应该是都已经被用烂了吧?自己现在获得了系统,如果说单纯只是这样普通的来做就未免有点太无趣了,所以一开始的时候屠梦晨就想好了,利用自己在小说漫画中看到过的方法,比方说美食漫画里面的那种面条的制作方法,把鲶鱼打成泥,然后做成面条,同时还要用到鱿鱼丝,只不过手头并没有鱿鱼丝能够使用,到时候或许还要去考虑鱿鱼丝的问题。

只不过还好要以翻地鲶作为主食的话,那么主要就是突出翻地鲶的味道,所以还好,无论是汤头还是说配菜都不用很好,只不过鱼肉卷还有鱿鱼丝最基本的味道还是要有的。

简单的从系统里面兑换出来一条最普通的鲶鱼,随后则是去皮脱骨,然后把鱼肉打成泥,之后则是拿出来面条机,因为鱼肉不是面团,所以不可能利用揉捏然后用刀切成条状,只能够是直接利用面条机碾压成为面,然后直接下水。

并没有用别的什么,水也仅仅只是清水,鲶鱼肉做成的面条,怎么说呢,味道并不是很好,或许是因为本身鱼肉并没有味道,而且没有弹性,面条软趴趴的……

吃了一口,味道并不是很好,说不上入口即化,但是也是让人觉得有些不对头。

屠梦晨皱着眉头看着另一边的小白,这种面条肯定不行,然后屠梦晨兑换了一些鱿鱼丝,只是最普通的鱿鱼丝,小白的小眼睛则是亮了起来,然后就抢走了一条嚼了起来。

屠梦晨也不在意,而是开始尝试着把鱿鱼丝放到里面,做成夹心鲶鱼面……但是事情的困难程度还是超出了屠梦晨的想象,如何让鱼肉均匀的裹在鱿鱼丝的上面是第一个问题,然后是鱿鱼丝是干的,但是煮完之后鱿鱼丝会吸收水分,随后会直接破开外面的鲶鱼形成的包裹层。

如果说直接用鲜鱿鱼的话,倒是能够保证,只不过这对于刀工就是比较严格的要求了,只不过鲜鱿鱼实际上更好一些,外围包裹的问题也不用担心。

屠梦晨试了试之后用鲜鱿鱼做成的鲶鱼面,这样的口感倒是有了,而且鲶鱼的肉在炖煮之后,吸收了鲶鱼所带来的海洋的味道,让面条整体都带上了一些咸香的味道,还有海洋的味道。

“这样倒是可以了……”屠梦晨这才算是点了点头,但是如果说用别的方法可不可以呢?比方说把别的东西揉道鱼肉里面,比方说土豆淀粉?就像是朝鲜冷面一样,能够让面条产生不可思议的弹性,当初的时候就是鲶鱼面和土豆冷面的对决,现在,自己如果说把两样面条融合到一起呢?

屠梦晨的心思开始压抑不住的产生了兴趣,这种感觉就像是哪种第一次拿到了乐高玩具的小孩子一样,能够通过自己的组装,随意的做出来各种各样的东西。

朝鲜冷面,最主要的一方面就是进到的淀粉面条,然后还有汤。和一般的热汤面不同的是,这种汤的味道更多的则是偏向于酸爽,然后加上辣椒,让人感觉口腔充满了酸甜还有辣的刺激感,同时还有的朝鲜冷面会加上慢慢的酸菜,嘎吱嘎吱的为冷面增加口感……

屠梦晨看着手上的冷面,嗯,说得多不如做一些,土豆淀粉而已,同样也是最普通的,酸菜倒是个问题,只不过这个时候就没有办法做了,只能够是简单的利用醋还有糖调出来那种酸甜的口感,还有辣椒,这里也没有很好的辣椒啊,没有了牛肉煮出来的辣椒这味道可是天差地别的啊。

“所以,最后还是要做成热汤面了……”屠梦晨看着眼前的两个空碗,总觉得,有点不甘心啊,或者说融合一下?面条就用鱼肉还有土豆淀粉,之后则是在里面做成夹心的,但是汤究竟是做成冷的还是热的啊……

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