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第一百五十九章 下酒菜

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第一百五十九章下酒菜

来到营地,见猎户叔正在用自家的锅子煮白茶。

李君阁道:“猎户叔,你今带酒没?”

猎户叔道:“必须啊,山里头夜里湿气重,不来点酒怎么行。那几只兔子我可给你留着了啊,你的要让我们享福,我倒要看看你能弄出什么花样来。”

李君阁道:“瞧好,今给你们弄点下酒菜!”

李君阁将六只野兔的后腿卸下来,翻出自己的行军锅,一个套一个的有三个。

猎户叔对这些东西也挺感兴趣,过来看李君阁折腾。

李君阁削了几根竹签,在兔腿上一通戳,戳出入味的洞来,然后拿出一口锅子打来溪水,烧开后从包里翻出一个塑料包,里边是一包配好的卤料,包括八角、三奈、茴香、花椒、桂皮、草果、陈皮。

这个二毛的超市就有得卖,大包里边很多包,李君阁带了两包上山,也算是与时俱进了。

将卤料放到中锅中熬着,李君阁又烧了一大锅水。

待水烧开,李君阁将兔腿放入锅中汆烫到变成白色沥干。然后将兔子的其余部分身上部位切丁,也下水汆烫后放一边沥干。

取过内脏切块,下大锅中煮熟,然后放芭蕉叶子上算是白大它们的晚饭。

这时药师叔回来了,对两人道:“看我弄到啥了!”

两人一看,是几根七扭八歪的野山药。

李君阁道:“这个留着,要是明能弄到鸡,整个山药炖鸡那滋味可就太好了!”

药师叔过来看李君阁的锅子,道:“你是在做卤水?等会儿啊!”

罢去药背篓里掏出几节草根,刮出来金黄金黄的,丢到了卤水里边道:“加几根甘草,味道更好!”

猎户叔靠在一根大树干上,一条腿搭上另一条腿,对药师叔道:“哎呀药师你就别跟着他瞎忙了,这里茶都给你凉好了,快过来坐下歇会,这垫子坐着可舒服!”

卤水卤了有半个时,李君阁往里面加红糖和盐,换大锅里将兔腿跟兔脑袋放进去卤着。

差不多卤了五六分钟,李君阁熄了明火,翻出几个煮好的土豆和红薯埋到火塘的灰底下,然后将卤水锅子重新放上去保温,同时让兔腿慢慢进味道。

另一边锅上加大油,甚至还从包里摸出了两个青椒跟一个洋葱,弄了个爆炒兔丁出来。

两个老跑山匠看得直摇头,这还是跑山末?这特么简直就是赶席来了!

撒上回来路上采来的野葱,这菜就算好了。

李君阁将菜倒到蕉叶盒子上,又将烤熟的土豆红薯刨出来给二老端过去,道:“二位慢慢用着,现在不忙喝酒啊,正儿八经的下酒菜还没好呢,你们先垫垫底,待会还有汤,弄个半饱再慢慢喝酒。”

去林子走边砍了些新鲜的松枝,柏丫,白茶叶子回来,先挑出燃烧的木炭另烧了一个火塘,然后用木棍沿着火塘插了一圈,穿上藤子固定起来,变成一个围着火塘的高高的架子。

将兔腿捞出来,趁热抹上一层红糖,用细藤子系上,然后拎到架子边上,拿棍子从架子中间穿过去,将兔腿挂在架子里面火塘上方。

用芭蕉叶将架子围成一个筒子,底下丢进去松针柏丫白茶叶,顿时浓烟滚滚。

将兔腿就这样熏着。李君阁将锅子里三个兔头捞出来给二老端过去:“来,香卤兔头,不要太美味哟!”

二老哈哈笑着接过。

李君阁又回到大火塘边先将塘火生起来,然后倒掉卤水,加入底油,从包里翻出两包榨菜倒进锅中爆炒了一阵,加了半锅水炖上。

待到水开,将石爬子滑进去,又烧了几分钟,洒上葱花连锅将鱼汤端了过去。

二老已经吃得见眉不见眼了。李君阁给两人一人盛了一碗榨菜鱼汤,道:“这个才香,趁热喝才好吃。”

猎户叔夹起一条石爬子,放嘴里一,拉出来一条完整的鱼骨头,赞道:“这玩意比黄辣丁味道还好!毕竟生活的水质不一样!”

药师叔道:“这玩意儿温补的,适合老人和孩子,主要是好下嘴,就一根骨头,不会被卡刺。”

然后逮着鱼脑袋猛吸:“这里面的味道最香了!”

李君阁剥了个土豆,一口汤一口土豆,连爆炒兔丁都不想搭理了,道:“这一锅汤就是一千多啊,以前我们怎么就不知道吃呢?”

猎户叔道:“主要是模样看着人,要不是知道它味道这么美,我宁愿吃牛尾子黄辣丁,起码看着没这么糟心。”

药师叔道:“皮娃你不知道,不管哪种鱼,都要油大才好吃,早年间谁家舍得那样用油?哪家孩子要是弄条大鱼回家,那是有可能要挨打的!家里哪来这么多油糟践啊!”

猎户叔翻出一个酒葫芦来,道:“龙门阵要买药要卖!皮娃你的下酒菜呢?”

“哎哟糟糕!”这石爬子太勾人了,一吃就忘了那边还熏着菜呢!

赶紧过去将架子扯开,把兔腿拿过来,道:“来来来,猎户叔药师叔,烟熏兔腿,撕着下酒最好了。”

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