百工匠心

雅玩居士

首页 >> 百工匠心 >> 百工匠心全文阅读(目录)
大家在看我的手机连三界 我满分高考状元,绝美校花女友 出山就无敌,绝色美女疯狂倒追我 我的五个姐姐国色天香 制作人 超级大文豪 别叫我歌神 我老公明明很强却过于低调 让你去好声音,没让你出道当明星 书藏大道 
百工匠心 雅玩居士 - 百工匠心全文阅读 - 百工匠心txt下载 - 百工匠心最新章节 - 好看的都市小说

第199章 香道也能吃?

上一章书 页下一页阅读记录

纪如烟看鲁善工吃的津津有味,满意道:“过去沿江一带大户人家的女眷,都有一手烹制鲥鱼的技艺。而女孩出阁到婆家,多是要接受烹制鲥鱼的考查。”

“据说,当年江南有名的丝绸商王顾熙的独生女远嫁镇江,婆家祖上曾为制台,讲究颇多。过门次日,阿婆即让人送上一条鲥鱼,要试试新妇手艺。”

“可厨房里既不见刀具,也找不着作料。王女却不惊慌,拔下头上银钗剖开鱼肚收拾干净,又打嫁奁中觅出一匣,倒出专意配制的作料,不肆张扬竟也把一条鱼整弄出来。”

“待端上桌,婆母和小姑等一帮人要看笑话,原来鱼鳞未刮!岂料新妇款款一笑,每人递上一把小银匙请先尝口汤。果然那纯白如乳的汤当即就让众人大气也不得出,这未刮鳞的鱼汤鲜美之极。”

说完小鼻子一皱,有些得意道:“自此以后,镇江人也像芜湖人一样吃鲥鱼不刮鳞。不过也有人将刮下的鳞用线串起来,入锅同烩,食时捞起线头,鳞去味留。

“好,好,不愧是我的女儿,好手艺!”

纪文峰一挑大拇指道:“天下顶尖美食和天下绝色女儿一样,鲥鱼这种尤物,自明代就被列为御膳贡品。在金陵设有专门冰窖,每三十里立一站,白天悬旗,晚上挂灯,驿马飞驰。”

“打鲥鱼,供上用;船头密网犹未下,官长已经备马送。樱桃入市笋味好,当今鲥鱼偏不早。观者倏然颜色欢,玉鳞跃出江中泛;天边举匕久相迟,冰镇箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千,欲限时辰二十二……”

“渔网还未入水,地方领导已命人将快马备好,一旦银鳞出水,立即敷上冰块再裹上香箬叶,快马加鞭,连番传送入京。就连皇帝都等着盼着尝着一口鲜!”

众人哈哈大笑,很快就把鱼消灭完,纪如烟站起身,笑道:“开胃菜已经品尝完,下面才是我为大家精心准备的香食!”

说完从仆人手里接过第一道菜,放在桌上,介绍道:“玫瑰蒸糕,藤萝作饼!”

大家看着眼前精致的糕点,纪如烟解释道:“暮春四月,花盛之时,将刚刚盛开而未凋零的藤萝花与玫瑰花剪下,将花瓣洗净,加白糖、脂油丁拌匀,蒸成千层糕。如果入炉烙熟,那就是外焦里嫩、热香可口的玫瑰饼、藤萝饼,玫瑰饼浓艳腴腻,藤萝饼芬芳清冽。”

“古代美人多不太喜爱吃东西,常常是小半碗米饭就着半壶茶,配上几缕小咸菜,爱的正是那几口稻米的清香和茶的芬芳。”

“特别是身处尊贵地位的官宦之家的女儿,对于香料香花入馔饮自然就特别钟情,而也正是如此,闺中最欣赏含芳撷英之味,也最善于把种种香品,化成道道珍馐,让袭人花气萦绕在唇齿之间。”

鲁善工拿起一块玫瑰饼,清香四溢,咬下口齿留香,仿佛置身花丛中,令人流连忘返。

纪如烟看见鲁善工满意,心中暗喜,指着下一盘继续道:“桂花伴鮓,椒蕊佐鱼。”

“古代闺阁中,即使食荤,也要香花来增添清味。比如西门庆家里,由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房,做出的木樨银鱼鮓,用桂花来熏银鱼调味。”

“清代王府中的特色菜,煎串黄花鱼,一定要拌以鲜花椒蕊,这样的鱼肴备受福晋格格们的青睐。”

三人夹起来小黄鱼,口感跟前面的完全不同,花香伴随着鱼鲜,仿佛眼前出现一条清澈见底的小溪,鱼儿欢快游弋其中,不时有桂花瓣落下,被鱼儿追逐嬉戏。

“荼蘼入粥,荷叶为羹。”

纪如烟亲手给三人各自端上一碗粥,解释道:“做粥时用鲜牡丹花瓣散入粥中,做成牡丹花粥;加入荼蘼花,就是香美的荼蘼粥。在刚煮好的白米饭上覆盖一种大荷叶,让荷叶的清气与碧色融入粥中。”

“当年红楼梦里灵慧的玉钏为宝玉亲口尝过的荷叶羹,也是让新荷花叶的清香渗入汤中的花形面片而成。那道精致无比的汤羹,宝玉却不过尝两口,然后把汤碗碰翻,因为他的心神早已飞驰到一位其实不曾见面的琼闺秀玉那里。”

“可碰翻汤碗,却又使得这多情公子的心思又转回到玉钏的身上,担心她被烫痛。珍奇的美味,倒在不经意间被冷落和遗忘,往往正是这生活的丝丝细微处,闪烁出一派意远情长。”

鲁善工品尝完粥,暖胃暖心,不愧是大家闺秀,做起饭也要引经据典,真没想到手艺还真不错。

“炸玉兰,煎玉簪!”

“南宋的宪圣吴太后,这位太后对牡丹花情有独钟,将牡丹花瓣裹上稀稀的面糊,入油炸酥。这一妙法,也是闺中花馔的千古绝唱。”

“遥想无数个春天里,都有缤纷的玉兰花,栀子花、玉簪花,被纤纤素手从枝头摘下,分成单瓣,裹上调了甘草水或糖的面糊,入油微炸,化身成酥脆的美点。大自然的无限春光,竟变做盘中的奇珍,足以让人神清意远,一涤俗肠。”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢百工匠心请大家收藏:(m.qfshuwu.com)百工匠心旗峰书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推时空羁旅之纨绔之旅 完了!私奔后被高冷夫君抓回房了 重生末世苏姐带着空间苟起来 穿书女配的绿茶修仙路 无尽无界之乾坤大陆 团结队历险记 妻子的面具 公路求生,我能入侵修改系统 获得圣尊传承后,我称霸三界 陛下真棒 地窟求生:我获得了签到能力 半生菩提半生魔 全民转职道士弱?又名修仙了解下 跑山:契约猛兽,承包整座大山 造车 开局一无所有?我自己创业当神豪 我能无限附身 不会吧?我演演而已你们居然当真 关于我变成妹妹这件事 斗罗之灵宝斗罗 
经典收藏大千御世 爱情公寓开始的咸鱼 从理想开始建立神级文明 我真的不会做菜 重生七零团宠娇气包 都市全能仙医 翡翠天眼:开局万倍捡漏! 都市共享自己修仙 披了众多马甲后当了班主任 天师无双 重生之韶光年华 平头哥的直播生活 回到地球那些年 超级巨星之头条女王 华娱,我真不想当明星 重生之匆匆那年 灵气复苏之源界崛起 都市修仙狂婿 重生之都市天帝 我在异国斩妖除魔 
最近更新我为群星之主,凡人说出你的诉求 都市:我都修仙了,你让我吃软饭? 黑客传奇:巅峰与归尘 镇狱冥帝:出狱即无敌! 让你写兄弟,你说手足兄弟得加钱 异能,人造神 死后才知,京圈大小姐真心爱我 暗夜里的较量 纨绔出狱 画境奇缘 蘑菇屋:黄小厨,你的豆角没炖熟 80靠读心术成为拆二代过份吗? 满身金色词条,女帝心态炸裂 全民御兽:天赋有亿点点强 我究竟吃了什么!!! 女总裁的妖孽狂兵 江城烟火 宦海沉浮:从教师到公仆 重生87,我带弟兄们江湖称雄 嫌我没钱要分手,我成财神你哭啥 
百工匠心 雅玩居士 - 百工匠心txt下载 - 百工匠心最新章节 - 百工匠心全文阅读 - 好看的都市小说