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第九十一章 茶饭量酒博士

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别院里的清晨十分热闹。

前院的准服务员们在方小六的带领下,先是做了一套“十一掌柜在召唤”,随后便开始背诵服务员十遵守与酒楼员工守则。

住在后院的一百人在牛小沫的带领下,做了一套“十一哥在召唤”,随后在院子里跑了几圈,同样也开始背诵起士卒守则和卫生条例。

女孩子们在田十一的要求下,签定了劳动合同,约定工作满三年后,就可以拿回自己的卖身死契。之后可以继续留下工作,也可以自主选择归宿。

方小六对这一点不是很满意,她觉得整个大宋也不会有田无赖这么傻的傻蛋。但人毕竟不是她的,所以在保留意见的同时,开始叫上艾玛与云娘做她的助手,开始了岗前培训。

水寨众人练兵,自然是不许方小六看的。方和尚则主动避嫌,早早躲了出去,据说他最近迷上了槐树,很有些欲罢不能的意味在里面。

别院本就在江畔,独立的大院落,周遭并没有百姓人家。只要安排好放哨的人,保密工作还是比较容易的。

太湖水寨原本生活艰难,水贼们基本上都有些营养不良,所以田十一要求他们除了进行必要的队列训练外,并没有安排大运动量的训练项目。总要先将他们的身体养好了才能派上用场。

牛小沫的表现再度让田十一刮目相看,几乎比牛皋与田狗儿加在一起还要出色。

无论是站立坐走还是叠“豆腐块”,小沫总是第一个学会,而且能做到最标准。

唯一的缺憾是,牛通总是不太听妹妹的管教。最后,牛小沫到十一哥那里请来了一根“尚方树枝”,小金毛这才听话起来。

牛通有些憨,但却不是笨,他其实很爱妹妹的。

一个小丫头想要管住一百多个水贼汉子,本就是一件极难的事情。可如果他这个做哥哥的被狠狠责罚了一顿,试问还有谁敢不服“总教官”的管教?

哥哥这种职业,并不是那么容易做的。容易做的那个,应该叫欧巴,而不是哥哥。

与牛家村的新兵比起来,别院这一百人多了一项课程,识字。

田十一之所以要挑挑拣拣千挑万选,最后再选出三百人并命名为“王牌军”,可不仅仅是为了做亲军那么简单。

队伍将来肯定是要扩大的,基层将官可是队伍的核心。

田十一希望绝大多数的基层将官,都能够陆陆续续从王牌军中选出来。这样即可以保证队伍的忠诚度,又可以保证所有士卒都能按照自己要求的样子去训练和成长。至于王牌军的三百人,自然要不断补充新人进来填补下派将官的位置。

想做将官不认字怎么行,合格的将官必须学会动脑子,哪怕想的全无道理也没有关系,起码已经开始学会思考了。有句话叫做烦恼皆从识字始,读了书才会开始思考,才会慢慢有自己的认知,才会明白自己为什么要握紧手里的刀,才不会被人用几贯铜钱就收买去。

既然要开的是酒楼,自然要卖酒卖菜。在大宋朝不是谁都可以酿酒的,那需要官府的酿酒牌子才行,而且酒曲也是官营。不过若是买些酿好的酒,自己再重新加工一下,却算不上犯忌讳的事。

田十一在后院划出了一座偏僻的小院子,专门用来试验蒸馏高度酒,每日损耗的铜钱令百花心疼了一次又一次,也不知最后能不能成功。

厨子的人选是比较麻烦的,整个三乡会在杭州城做厨子的只有七个人,在会首方百花的召集下,今日齐齐来到别院之中。

大宋朝的厨子叫做“茶饭量酒博士”,名字就是这么怪,田十一决定以后还是叫厨师的好。

七个厨子在房间里等着会首,自然而然聊了起来。原来他们七个有三人在小酒楼做厨师,三人在大酒楼做帮厨,唯有名叫刘选的是大酒楼的大厨。

事情很凑巧,刘选所在的酒楼正是那家卖炒菜的烟雨楼。他自然不是炒菜那位,而是烟雨楼之前的大厨,那位汴梁的炒菜师傅来了以后,刘选才退居第二位。

据刘选说,那位汴梁来的大厨派头很大,从不给他们这些人好脸色,而且炒菜的时候厨房里一个人不许留,怕的就是他们这些人偷师。

方小六听说有厨子过来,死缠着要跟着姑姑与田无赖一起来当“考官”。

方百花毕竟是三乡会的会首,七人总要给些面子才好,众厨子站起来向百花见礼。

听说方百花要与眼前的少年合伙开酒楼,而且想让他们到新酒楼里工作,七人面色各异,最不满的就数那位刘选了。

要说刘选在三乡会里也算个人物,毕竟是会里工作最体面的人之一,而且每年上交给会里的例钱也是很多的,自然敢挺直了腰板说话。如今虽然混的不如从前了,但在烟雨楼中依然很受重视,因为汴梁来的那位只是负责炒菜,其他的菜还得他来做不是。

一听说新酒楼就是原本面朝西湖的刘记酒楼,本就老大不乐意的刘选立即把脸沉了下来。

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